​生猪市场屠宰设备需要跨越智能化的障碍

近日，国务院常务会议提出要采取综合措施恢复生猪生产，取消超出法律法规的五项措施。 这将大大提高养猪主体的养殖热情，有利于后期生猪生产能力的恢复。同时也给屠宰设备市场带来了新的发展机遇，屠宰设备制造商需要升级智能设备，以保证生猪产业的可持续发展。

中国是肉类生产和消费大国。据统计局统计，2017年中国肉类总产量达到8654.43万吨 ，约占世界总产量的四分之一。肉类工业也在中国国民经济中占有重要地位。但在非洲猪瘟疫情的影响下，中国生猪市场一度处于低潮期，也在一定程度上影响了猪屠宰设备市场的发展 。

本次国务院会议提出的综合措施是恢复生猪生产，取消超出法律法规的禁止和限制生猪的规定，发展规模养殖，支持农民养猪，加强动物防疫体系建设，保障猪肉供应，有利于促进生猪养殖市场的春天，增加生猪屠宰量。屠宰设备制造商还需要抓住机遇，调整发展方向，智能升级设备，更好地满足屠宰企业的生产需求 。

经过多年的发展，我国屠宰业已具有一定的规模，屠宰过程也向机械化、标准化方向发展。 同时，我国屠宰设备也呈现出专业化、标准化 、环保节能等特点，设备精度不断提高，工业配套设施不断完善。但是随着工业4.0时代的到来，屠宰企业对屠宰设备的要求越来越高，智能化已成为行业发展的新趋势。

智能化生产设备可以减少生产过程中的人为干预，降低生产过程中人为因素污染的风险。它还可以实时反映库存和加工过程中的损失，及时提供准确的生产信息，将收集到的信息转移到数据库，为生产企业的数据比较分析奠定基础。它还可以智能地生产和优化生产能力。值得一提的是，智能设备的自动收集数据也将为产品的生产过程提供可追溯性控制，以确保食品安全。

据悉，浙江某智能能设备有限公司推出了智能屠宰生产线。据工作人员介绍，在屠宰动物之前，生产线会通过识别器输入动物的称重和耳标，生成数据上传到中央数据库，从屠宰源开始追溯信息。

屠宰过程中，每个屠宰过程都会自动生成生产数据并进行记录，形成一个完整的生产数据链 ，管理者可以通过这些数据获得生产信息。屠宰、称重完成后，智能分级机会根据胴体的重量和体型对其进行分类，将不同尺寸、重量的胴体输送到不同类型的预冷间或预冷轨道。

智能屠宰设备在欧美等发达得到了广泛的应用。而且我国使用智能设备屠宰的企业相对较少，这也与我国智能屠宰设备水平不高密切相关。全国大力推进生猪养殖，也将成为屠宰设备市场发展的新动力。屠宰设备制造商应从整条生产线的智能化升级入手，提高操作方便 、效率，提高设备的智能化集成水平。