冷冻品的集中屠宰和上市成为趋势，屠宰设备的技术改造提高了竞争力

我国猪肉价格波动已成为社会热点，近期，围绕着今年出台的“文件”中关于乡村振兴的相关内容中提到，下半年，生猪出栏和猪肉供应将逐步恢复到每年一度的水平。长期以来，受非洲猪瘟等因素的影响，猪肉价格波动较大，现在生猪屠宰设备产业链从屠宰、加工到冷链物流，都发生了很大的变化，推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”成了产业转型发展的大趋势。

农业农村部近日在农业农村部发布的《公告》中提到，鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式，并且加快推进畜牧业转型升级提升畜禽就近屠宰加工能力，建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜禽长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。

另外，受非洲猪瘟等因素的影响，对生猪产业转型发展提出了要求，从养殖布局到消费习惯，从屠宰加工到冷链物流，整个生猪产业链迎来了重大变革，比如远距离的活猪调运将会减少，从“调猪”到“运肉”，冷链流通，冷鲜上市。

据我所知，继禽类行业实行集中屠宰和冷链配送之后，广东省深圳市也不再设立生猪批发市场，完全实行猪肉的冷链配送。此外，湖南省还在养殖领域深入实施了“优质湘猪”工程，推进了“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”。

为严格动物防疫、肉品质量安全和生产安全关，天水市开展了生猪屠宰标准化创建活动，实行了“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜销”，促进了猪屠宰设备行业的转型升级，促进了规模化、机械化、标准化生产的发展。

各地在积极推进“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”的同时，严把屠宰行业的准入关，这也对生猪屠宰加工的现代化水平提出了更高的要求，要加快淘汰落后产能，部分资金相对短缺、技术力量较弱的散养户要逐步退出。要建立现代化的屠宰加工企业，必须提高机械化、自动化、标准化和智能化水平。

一些肉制品加工企业通过技术进步，产业升级，实现了从工业化到自动化、信息化、智能化的转变，不断地为主营企业注入活力。该厂积极引进先进的肉品屠宰技术和设备，并在改造后的生产线中引入自动化机器人，实现自动绞制、搅拌、滚揉，并对理化指标进行全自动在线检测，实现生产加工过程全数字化控制。

伴随着健康消费理念的提升，再加上“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”等模式的推进，对生猪屠宰加工现代化水平提出了更高的要求。肉品屠宰、加工企业要积极布局发展方向，特别是在自动化、信息化、智能化、产品创新与研发等领域不断投入，以更好地保持强大的竞争优势，进一步提高产能的优化、调整能力，推动生产效率、产品质量和利润的多维、多层次的进一步提高。