关于非洲猪瘟疫情后猪屠宰设备行业的发展建议

关于非洲猪瘟疫情后猪屠宰设备行业的发展建议

1，优化屠宰产能布局，实现与养殖业的协调发展。

“国务院办公厅关于稳定生猪生产，促进转型升级的意见”(国办发〔2019〕44号)提出，要统筹好环境条件，引导养猪业向环境容量大的地区转移。农业部印发的《加快恢复生猪生产三年行动方案》(农牧发〔2019〕39号)明确东北、黄淮海和中南等地区为生猪及产品调出区，要支持优势屠宰产能向上述养殖集中区转移，实现规模养殖。在东北地区，郭荣达等人的调查结果也显示出了生猪养殖成本优势。为此，建议优化屠宰产能布局，进一步压缩小型生猪屠宰场点数量，对大中型屠宰企业给予税收补贴、贷款支持等，帮助企业克服目前的生产经营困境；同时运用土地政策等措施，引导企业向养猪业集中区转移产能，实现养猪业与其他产业的匹配，使产销衔接顺畅，更好地促进企业和行业的发展。

2，依托企业特色，引导不同规模的屠宰场转型发展。

规模较大的屠宰企业机械化程度高、设备设备先进、管理规范、肉品质量安全水平高，是行业发展的方向。中小型企业的优势在于熟悉农产品、肉制品和市场，这对资源整合和产业发展具有重要意义。综合考虑，促进行业的全面发展，应针对不同规模的企业特点，实现优势互补。在同一区域内，引导大型屠宰企业全产业链布局，形成养猪、屠宰、加工、配送和销售一体化发展，同时建设冷链物流系统，发展精细分割、深加工等，提高产品附加值，增强抵御市场风险的能力；引导小型屠宰企业向销售中心和配送中心转型，减少屠宰落后产能，保障广大农村地区生猪产品供给。另外，要加快设备、技术、管理等方面落后的小型生猪屠宰场点的撤停并转，加快屠宰行业的升级改造，对不能落实非洲猪瘟自检和驻场官方兽医制度的，要依法限期整改，对整改不到位的要责令停产整顿。

3，提高屠宰行业的技术支持能力，适应行业的发展趋势。

虽然我国是世界上的生猪生产国和消费国，但大多数屠宰企业的加工设备相对落后，建议与有关方面联合进行屠宰技术研究，加速科研成果的转化，推动行业技术进步。

（1）加强屠宰设备自动化、肉品质量控制技术研究，推动屠宰工艺流程改进；

（2）加强屠宰行业从业人员培训，制定从业人员培训计划，定期开展从业人员继续教育，不断充实屠宰技师、兽医卫生人员和企业管理人员的知识储备。

（3）充分发挥畜牧兽医技术支持机构、行业协会、科研院所和龙头企业的技术优势，通过培训班、讲座、现场指导等形式，推广屠宰实用技术，解决生产实际问题，促进屠宰行业可持续发展。

4，拓展屠宰企业的生产链，提高产业竞争力。

屠宰业的上游产业为饲料、养殖，下游产业为加工、销售等。当前大多数屠宰企业的成品白条肉，对保鲜要求高，保鲜期短，而且受市场价格波动的影响较大。合理延长产业链条，既能提高屠宰企业的经济效益，提高市场竞争力，又能增强企业抗市场风险的能力。中小企业由于资金、人员、场地等方面的限制，形成全产业链的发展模式存在一定的困难，建议优先发展屠宰精分割和深加工，提高产品的附加值。根据调查了解，以切前、切后的肉品为例，在同一批肉品中，其价格比白条肉品高出4~6元/公斤，可以在短期内提升企业利润。