牲畜屠宰设备行业升级改造加快的原因有哪些？

由于居民生活水平的提高和消费观念的转变，肉食类食品消费结构发生了变化，猪肉、禽肉、牛羊肉等配料的需求稳步增长，尤其是禽肉、牛羊肉产品的需求量不断上升，带动相关屠宰设备加工项目的扩张。如今，畜禽屠宰行业正在加快推进升级改造，在提高生产能力的同时，也在提高屠宰质量。然而，在环保政策趋严的大环境下，屠宰畜禽的污水处理问题不容忽视。

猪富含蛋白质、维他命等多种营养成分，是人类的重要食物来源，也是居民菜篮子中的重要原料，是餐饮行业的主要原料。有资料表明，2019年中国肉食消费中，猪肉占60%以上，相较于其他肉类，中国对猪肉的需求强，消费刚性大。近几年来，随着国内消费市场的转型升级，加上猪肉价格的波动，居民对禽肉、牛羊肉、水产品的需求也在增加。

受非洲猪瘟影响，养猪产能严重不足，猪鸡替代效应下，2019年等禽类市场保持火爆，后市预期较好。去年禽肉等禽肉产能继续扩大，目前产能仍处于释放阶段，产量仍保持增长态势。近年来我国牛羊肉产量稳步增长，据测算，我国表观羊肉产量从2015年的3.37kg增加到2019年的3.6kg以上，未来牛羊肉需求还将持续稳定增长。

肉制品需求的增加，如猪肉、牛肉、羊肉等，也加速了相关肉制品屠宰项目的扩张。

近几年环保政策趋严，对生猪、家禽、牛羊的规模养殖和猪屠宰设备行业产生了不小的影响。更多的企业加快推进升级改造，尤其是传统屠宰厂、小型屠宰厂的撤并和转型，淘汰落后的屠宰产能，引进自动化屠宰设备，促进生猪屠宰企业的标准化、规模化、工厂化改造，不断优化生猪、家禽养殖和屠宰加工的布局，努力提高就近屠宰加工能力和屠宰肉上市的质量。

总体来看，畜禽屠宰行业正在进行升级改造，尤其是扩大企业屠宰规模项目，基本实现了全流程无缝隙作业，车间干净卫生，改变传统加工车间“脏乱差”的环境，减少因手工操作带来的污染，从源头上控制畜禽产品不安全因素，保障“菜篮子”产品安全，确保广大群众吃上放心肉。