羊屠宰的工艺流程

       待宰的羊送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的疲劳，恢复正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现可疑病羊送隔离圈观察，确定有病的羊送急宰间处理，健康合格的羊在宰前3.小时停止饮水。卧式放血：用五、型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕，然后在放血台上持刀刺杀放血。羊放血自动输送线轨道设计距车间的地坪高度不底于2700mm在羊放血自动输送线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、去头等，沥血时间一般设计为5分钟

      平衡预剥：放血/预剥自动输送线的挂钩勾住羊的一后腿，扯皮自动输送线的挂钩勾住羊的两前腿，这两条自动线的速度是同步前进的，羊的腹部朝上，背部朝下，平衡前进，在输送的过程中进行预剥皮。这种预剥的方式可有效的控制在预剥过程中羊毛粘在胴体上。用牛羊屠宰设备羊用扯皮机的夹皮装置夹住羊皮，从羊的后腿往前腿方向扯下整张羊皮，根据屠宰的工艺，也可从羊的前腿往后腿方向扯下整张羊皮。

      胴体加工工位：开胸、取白内脏、取红内脏、胴体检验、胴体修割等，都是在胴体自动加工输送线上完成的。羊胴体进行修整，修整后进入轨道电子秤进行胴体的称重。根据称重的结果进行分级盖章。打开羊的胸腔后，从羊的胸膛内取下白内脏，即肠、肚。把取出的白内脏放入同步卫检线的托盘内待检验。取出红内脏，即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验。待屠宰的羊在屠宰前应停止进食，休息24小时，以消除运输过程中的疲劳，恢复正常生理状态。休息期间，检疫人员应定期观察，将疑似病羊送隔离圈观察，确定病羊送应急屠宰室处理，健康合格的羊在屠宰前3小时停止饮水。水平放血：用V型输送机将活羊运送至屠宰车间。在传送带上的运输过程中，绵羊被一个手麻器具击昏，然后用刀在放血台上刺伤流血。绵羊自动放血输电线的轨道设计距离车间地面不小于2700mm。绵羊自动放血输电线上完成的主要工序有悬挂、刺杀、放血、取头等，放血时间一般设计为5min。

      平衡预剥：放血/预剥自动输送线的吊钩钩住羊的一条后腿，剥皮自动输送线的吊钩钩住羊的两条前腿。两条自动线的速度同步前进，羊的腹部朝上，背部朝下，平衡向前移动，在输送过程中进行预剥离。这种预剥方法可以有效地控制预剥过程中羊毛与胴体的粘附力。利用牛羊屠宰设备，羊用撕皮机的夹皮装置夹住羊皮，将整个羊皮从后腿拉到前腿。根据屠宰过程，整个羊皮也可以从前腿拉到后腿。

       胴体加工站：剖胸、白内脏、红内脏、胴体检验、胴体切边等均在胴体自动加工输送线上完成。对绵羊胴体进行修整，然后进入轨道电子秤进行胴体称重。根据称重结果进行分级和密封。打开羊胸后，从羊胸中取出白色内脏，即肠和腹部。将取出的白色内脏放入同步卫生检查线的托盘中进行检查。取出红色内脏，即心、肝、肺。将取出的红色内脏挂在同步健康检查线的挂钩上进行检查