从生猪屠宰条件来看，机械化屠宰胜于技术操作，机械化屠宰设备是保证猪肉质量和安全的重要措施。实践证明，机械化和大规模屠宰是保证肉类质量和安全的重要条件:一是屠宰操作标准，生产质量高；二是检查项目齐全，生产质量有保障；第三，废水和污物处理设备领先，环境维护有保障；第四，肉类冷却处理，提高了肉类的含义和质量；第五，公司实施现代化管理，确保猪肉出口创造外汇。但技术屠宰场设备落后，车间操作差，废水不处理，检查维护低。
就屠宰操作技巧而言，机械化屠宰企业采用先进的屠宰技巧。在待宰生猪时，机械屠宰企业在屠宰前停止饮水和休息，以减少胃内容物，削弱血液浓度，保证排血干净，促进肝糖元分化，生成葡萄糖和乳酸，分散全身，有利于肉的后熟，提高肉的质量。同时，在屠宰前进行淋浴，洗掉猪体表面的灰尘和污垢，增强导电性能，加快血液循环，便于放血，促进猪的情绪稳定，减少应激反应；在昏厥中，采用电动麻醉昏厥的方法，使猪感到零风险，不受惊吓，减少了体内糖的分化，保证了肉的新鲜度；在刺杀和放血方面，大多采用空心刀刺杀的放血技术，长时间排血，充分排血，肉类耐储存；在浸泡脱毛方面，国内一些机械化屠宰企业选择悬挂隧道蒸汽烫洗法，避免了猪体之间的穿插污染，改善了猪体和车间的清洁。对屠宰检查，机械化屠宰企业检查设备齐全，检查员工素质高，检查项目齐全，产品质量有保证。所有这些都是保证肉质的有效措施，是技术屠宰方法无法比拟的。但屠宰设备粗糙，猪宰前不静养，不淋浴，猪应激反应严重，肉质减少；杀人放血不全，肉容易腐烂，缩短保质期:烫锅(池)水污染严重，猪体穿插污染，影响肉类清洁质量；检查设备不全，检查项目不全，容易发生漏检，给疫情和公共健康带来隐患。
从生产猪肉的种类来看，机械化屠宰企业生产的肉质非常干净、营养、健康，肉质新鲜，货架期长；技术屠宰的猪肉只能上市，营养差，货架期短。猪肉早上上市出售，下午肉会变色，容易腐烂。
可见，机械屠宰优于技术屠宰，生产质量高于技术屠宰，是客观现实。因此，屠宰机械是保证我们吃“放心肉”的重要措施。因此，屠宰设备符合社会实施的方向是科学实施的必然条件，这是可以理解的。
